尚食女官在現代分章 208

今天的面点赛比的是炒面。

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比赛罗宇翔就按照程袖说得那样，去找打听场比赛那位名厨得甜点的主题。

罗宇翔也知该去招谁问，只能先找了工作员，问：“是想知复赛选手们得甜点主题去哪里问？”

工作员摇着头：“这也知，但是可以去找当时给打分的评委，或许清楚。”

罗宇翔觉得没有办法，只好去找当时打分的评委，正好在门就碰到了个，礼貌：“好，是面点赛的选手，如果想知复赛选手们得甜点主题，可以从您这里获知吗？”

罗宇翔问得非常礼貌，没有唐突询问那位名厨得甜点是什么，而是先问能能从评委这里知，如果违反了比赛规则，那还如知。

知为什么，刚开始罗宇翔还比较在意的排名掉落的原因，现在反而没那么在意。

这位评委认了罗宇翔，：“是昨天那个，什锦果班戟的厨师吧？”

罗宇翔连忙点头：“是，您还记得？”

评委：“知问为什么，虽然符比赛的规定，但赛制没有规定们能说。直接跟说吧，昨天的甜点班戟，方案跟李祥的了，美食这种东西有了对比从有低，以的比赛有创意创新的菜品，因为只有那种食才是的，才是这个世界独无二的，才能确保在比赛这条路走的更远。”

罗宇翔谢：“谢谢，会记住您说得话。”

事已经清楚了，罗宇翔反复琢磨评委说得那句话。

之总结句话：只有独无二的美食，才有机会获得认可。

今天这场比赛题目是炒面，任何炒面都可以，中式或者西式，只附和题目就可以。

罗宇翔取了昨天比赛的训，知烹饪是能懒的事，从构思到烹制食，其实都需发挥全部的实。

这次没有直接去选食材，而是先行构思。

这次终于意识到创意美食并是那么容易的，怪昨天评委们给那么低的分数，自己当时愿意多想多努，又怎么去怪别？

罗宇翔打算油炒面。

留传统油炒面的工序和法，然在此基础开始创新同风味的油炒面。

从食材的选用，罗宇翔思考的就非常认真，传统油炒面用得是黑芝、芝还有核仁这样的果，以知有没有尝试葡萄，管有没有，罗宇翔都想尝试，甜的油炒面。

为了这样的的油炒面，罗宇翔想到葡萄并容易把味沁入面中，所以打算用葡萄酒调味。

用葡萄酒这个想法非常的胆，罗宇翔也是突然冒这个想法，究竟会什么样的食，只能去。

有了葡萄酒，油炒面另外的味也就确定——辛。

甜可以让的心化，辛则可以唤醒的味，罗宇翔相信两种味结起会给这油炒面带意想到的惊喜。

罗宇翔构思好之就立即去拿取食材，食材区中好的食材差多已经被其的选手选完，庆幸的是的方案这次没有和，所以仅有几瓶的葡萄酒能供选。

罗宇翔的是味最醇厚，最沙烈的。

然拿的就是果、面，直接扛走袋，罗宇翔就回到炉台，这次面点制作使用到了炉灶。

锅放油，罗宇翔放入面直接在锅中开始炒，越，对于炒面的度和速度就越，油炒面是非常考验厨师手腕功夫的。

面从慢慢得有点黑，偏褐的时候开始倒入油，油是生油，之程袖给罗宇翔的课程就有辨认所有油类，每种油遇到的时候味是同的，而且它本的营养也有很的差异。

罗宇翔边倒油，边翻炒，速度均匀太太慢都行，之再倒入芝油，芝的味是最醇厚的，虽然果没有选到芝但是芝油还是可以用点的。

罗宇翔把瓜子还有松子都黏了糖浆，焦糖味，这才放入油炒面中。

再放入葡萄。

酸酸甜甜的味很在油温的升中冒，罗宇翔惊喜的发现葡萄放入油炒面里的效果，比想象中的还好。

翻炒几，用葡萄酒冲调，这瓶葡萄酒有着辛醇厚的味，只是嗅着就觉得鼻，头都得的。

罗宇翔嗅了嗅油炒面，仅有着果的浓，还有葡萄的甜意，以及葡萄酒甜醉的魅。

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